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山楂果燒排骨：消脂解膩又酸甜可口的排骨做法
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殳夢菡虛

山楂這種水果因為太酸，似乎不太適合單吃，我們最常見的吃法是冰糖葫蘆或糖霜山楂，定要借了外面的那一層甜來中和。要麼用來做成山楂片或山楂條，也要加了大量的糖，酸甜開胃，是我小時候常吃的零食。

對我而言，山楂更是我們中醫常用的一味中藥，消食化滯，活血化痰，說白了它是解膩消脂的佳品，可以幫助減肥，但是脾胃虛弱者不宜多食。

週末打算買幾個山楂燒排骨，酸甜可口，解膩消脂。挑了8只山楂，4只入菜，4只拍照。賣水果的小哥問我：你這是去做冰糖葫蘆嗎？只買8個。

我說去燒排骨，酸酸甜甜的。

他說：“還有這種吃法啊？我又學了一招，可以介紹給買水果的客人。這樣吧，1.5元我給你會員價算1.4元好了。”

這有人情味的小哥又一次讓我感受到知識就是金錢！

時間:10-30分鐘
食材
肋排 360克
山楂果 4個
油 30克
姜 4片
大蔥 1段
八角 1個
桂皮 1塊
香葉 3片
冰糖 30克
老抽 2毫升
生抽 30毫升
料酒 50毫升
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肋腓改刀，可以請店家幫忙。
  • 步驟 2/9
    調料
  • 步驟 3/9
    冷水入鍋，燒開後煮至變色，
  • 步驟 4/9
    給排骨焯水後撈起。
  • 步驟 5/9
    起鍋，下入油，加入冰糖，小火炒至焦黃色
  • 步驟 6/9
    入排骨炒上糖色。
  • 步驟 7/9
    加入蔥薑蒜及各種香料翻炒一下
  • 步驟 8/9
    加入熱開水與食材平，加入生抽、老抽和料酒
  • 步驟 9/9
    燒開後加入洗乾淨的山楂果
小貼士

山楂果開胃解膩的效果非常好，這道菜酸甜可口，不怕酸的朋友吃軟糯的山楂果味道也不錯

釋出於 2018-07-15
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