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酸甜開胃的山楂藕片
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一朝風月英逸

這道酸甜可口的開胃小菜，是剛學來的。山楂維生素C含量高，營養非常豐富。蓮藕味甘、性寒，具有清肺潤燥、健脾開胃的功效。山楂拌藕片，既有山楂的風味，又不失新鮮蓮藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定會讓你愛上它。

時間:10-30分鐘
食材
蓮藕 150g
山楂 50g
冰糖 50g
食鹽 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮山楂洗淨，放入鍋中，加入冰糖；
  • 步驟 2/6
    加入1杯清水，大火燒開，轉小火煮30分鐘左右；
  • 步驟 3/6
    煮山楂的過程中，蓮藕洗淨、去皮、切薄片；
  • 步驟 4/6
    大火將水燒開，放入藕片焯燙兩分鐘；
  • 步驟 5/6
    山楂煮至湯汁濃稠後關火，加入少許鹽，攪勻作為山楂醬；
  • 步驟 6/6
    藕片撈出瀝乾水分，晾涼，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可。
小貼士

1．煮山楂最好不要能擇鐵鍋或鋁鍋，山楂中的酸性物質會與金屬元素髮生反應，影響健康；

2．煮好的山楂放入少許食鹽，會更加凸顯風味；

3．蓮藕不需焯燙太久，斷生即可。

釋出於 2019-09-09
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