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酸甜開胃蘋果雞丁
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剛毅

蘋果：蘋果酸甜可口，營養價值和食療價值都很高，人稱“全方位的健康水果”。蘋果主要含有糖，果膠，有機酸，多種維生素，鈣、磷、鎂等礦物質，膳食纖維等。蘋果中的維生素C是心血管的保護神，膠質和礦物質可以降低膽固醇，特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦之功。蘋果可以養顏除斑，使肌膚潤澤有彈性。雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。酸甜蘋果雞丁，用白糖、米醋做味汁，調配出酸甜適口、鮮嫩軟滑的蘋果雞丁，開胃、醒酒、下飯••••••

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 216g
蘋果 1個
蛇果 1個
食油 2勺
鹽 適量
生抽 適量
黃酒 適量
澱粉 適量
米醋 適量
白糖 適量
生薑 適量
香蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好雞肉、蘋果、蛇果、米醋、白糖。
  • 步驟 2/18
    雞肉洗淨、切丁；倒入黃酒拌勻。
  • 步驟 3/18
    加入適量生抽，拌勻。
  • 步驟 4/18
    加入少許澱粉，拌勻備用。
  • 步驟 5/18
    生薑、香蔥洗淨、切細粒；澱粉用水調勻備用。
  • 步驟 6/18
    蘋果、蛇果去皮、切丁。
  • 步驟 7/18
    白糖倒入碗中，加入米醋調成味汁備用。
  • 步驟 8/18
    鍋中油熱，滑散雞丁，盛起備用。
  • 步驟 9/18
    餘油爆香姜粒。
  • 步驟 10/18
    倒入蘋果、蛇果，翻炒均勻。
  • 步驟 11/18
    加入雞丁，炒勻。
  • 步驟 12/18
    加入適量鹽，炒勻。
  • 步驟 13/18
    淋入生抽、炒勻。
  • 步驟 14/18
    倒入味汁，炒勻。
  • 步驟 15/18
    調入澱粉汁。
  • 步驟 16/18
    將鍋端起，晃動幾下，簸均勻。
  • 步驟 17/18
    撒入蔥粒。
  • 步驟 18/18
    離火盛入碗中。
小貼士

1、蘋果忌於水產品同食，會導致便秘。

2、老人，病人，體弱者更宜食用雞胸肉。

3、雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

釋出於 2020-11-05
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