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甘梅薯條（不可不試的酸甜開胃炸物）
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思議sensitivity

無意中嚐到了這個，被酸甜開胃的味道迷住，忍不住時不時要買來解饞。現在終於決定要自己嘗試自己做一下啦^～^ 成功！和外面買的一樣.操作又簡單又好吃！第一次寫食譜 有不足請多多指教（握拳）

食材
雞蛋（麵糊用） 適量
麵粉（麵糊用） 適量
清水（麵糊用） 適量
食鹽少許（麵糊用） 適量
紅薯 適量
梅粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅薯洗淨削皮，切成小手指粗細（不要切的太細，口感會沒那麼好）切好後放入水中洗去紅薯條表面上的澱粉 備用
  • 步驟 2/4
    燒一鍋水，將紅薯條投入，稍稍煮一下，煮至顏色變的鮮豔即可（注意不要煮過頭變的綿軟！用手扳斷依然有生脆感為最佳）這一步主要是為了等下炸薯條 不會表面顏色已炸深色而裡面還是生的。撈出濾掉水後放涼備用～
  • 步驟 3/4
    在煮薯條的期間準備麵糊，將雞蛋、麵粉（大概體積比1:2 如果加多了 導致麵糊太乾 可以依照乾溼程度加入清水）攪至麵糊光滑、略稠後加入少許鹽（一點即可 也可不加）
  • 步驟 4/4
    將煮過的紅薯條裹上面糊（注意不要過太多 否則炸完後會吃到明顯的面感）投入鍋中炸至表面金黃，取出後撒上梅粉就可以啦！
小貼士

1.新手們準備油炸的油時 不知道油溫的話 可以用筷子夾一點麵糊滴入油鍋中 如果麵糊周圍瞬間起了很多小泡泡將麵糊包裹住既為剛好的油溫

2.建議炸物投入鍋中期間使用小火 待其紅薯部分炸熟 起鍋時轉為大火 實為烤紅薯的口感～

3.梅粉本人是在水果店買到的 買不到的話可以上某寶買 不貴 但炸出來的薯條裹上梅粉 酸甜開胃 簡直棒棒答～

釋出於 2018-11-04
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