酸甜開胃蝦
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楊詩凡藥
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這款酸甜開胃蝦，連皮都可以一起吃掉，皮酥脆，肉又不會很硬，湯汁還可以拌飯。酸甜口味，聞著味，食慾大增，吃起來，甚至連手指都要一起吮吸掉！
其實重點就是，調味汁，百搭的調味汁給食材帶來無限的美味口感！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/6
鍋內放些許油，大火，蔥薑蒜炒香 -
步驟 2/6
加入洗好的蝦，轉中火，炒變色後，轉中小火
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步驟 3/6
中小火將蝦炒到殼與肉分離
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步驟 4/6
全部調味料調好，醋、糖要多一些，鹽儘量少放，再加調味料同量的水，攪勻
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步驟 5/6
調味汁加入蝦中，轉中火
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步驟 6/6
燒至湯汁變濃稠，即可出鍋
小貼士
1、油儘量多放點，比油炸的量少些，比油煎的量多些；
2、蝦喜好，控一下水，否則下鍋會被油花四濺；
3、喜好辣的，可以放一點幹辣椒和蔥薑蒜一起爆鍋；
4、糖與醋的比例按照個人喜好，喜歡酸味濃的，多放醋，喜歡甜味濃的，多放糖，鹽要少放；
5、蝦要炒到，能看出來蝦殼與肉之間有空隙後，加入調味汁；
6、調味汁一定要耐心的收到濃稠，這樣，蝦的皮才會脆，蝦的味才夠味。
釋出於 2022-10-23
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