1、煮山楂的時候最好使用砂鍋，其次是不鏽鋼鍋，不宜選用鐵質或者鋁製的鍋具。由於山楂中的酸性物質在長時間熬煮的過程中會釋放出來，因此使用一般金屬鍋具很容易使鍋中的金屬元素與其發生反應，從而影響成菜水準，甚至危害健康。

2、蓮藕在挑選時注意選擇藕節均勻、表面光潔並且顏色自然的，不要選擇過白的蓮藕。

3、步驟7中，在煮制山楂糖漿的時候，一定要在跟前，因為湯汁會很快變的粘稠；另外，由於新鮮山楂不耐煮，可以在熬製山楂水開始之後的一兩分鐘後再放山楂，這樣，山楂的外形完整，不會軟爛在鍋裡。我煮的山楂就有點過了。