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自制山楂片
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小蔡一碟寧攲自

一直想做那是硬硬的山楂片，但是找不到現成的方子，只有做果丹皮之類的。我是憑藉自己做山楂糕的經驗，摸索著做，總算是成功了，顏色口感都比較接近外面買的那種啦，這個乾的山楂片，吃起來非常方便。

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 1150g
冰糖粉 700g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂，全部弄好的淨重是1000克
  • 步驟 2/8
    把弄好的山楂放乾淨的盆裡上籠蒸熟，水開後蒸25分鐘
  • 步驟 3/8
    把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機中
  • 步驟 4/8
    用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機攪打出來的糊顏色比較淡，成品就和外賣的顏色基本一樣。用其他料理機也可以，但有些攪打的不夠碎，不太適合做這個
  • 步驟 5/8
    把攪打好的山楂糊倒入乾淨的容器中，放涼就自然凝固成塊了
  • 步驟 6/8
    我是放了半天后取出，切成厚度不超過2毫米的薄片
  • 步驟 7/8
    擺放到烤網上
  • 步驟 8/8
    烤箱上下火90度，開啟熱風迴圈，3個小時左右即成乾的山楂片了
小貼士

1.我用的冰糖粉，也可以用等量的白糖代替。

2.烤制的具體時間因切片的厚度不同會有差異，多觀察，感覺硬度可以了就行了。如果給小寶寶吃，不要烤的太乾，因為這個方子含糖比外賣的少，所以果乾會不太好咬。

釋出於 2019-12-10
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