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自制山楂片
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高岑化

因家裡多了一個小寶寶,對零食就格外關注。帶小傢伙在外面玩時,常常會看到別的小朋友吃山楂片,小傢伙總是眼巴巴的看著,很想吃的樣子。因為我基本不給寶寶在超市買零食,所以他看到人家吃就特眼饞。山楂片也叫山楂餅,有消食開胃的作用。小寶寶適當吃些還是不錯的,但是我這個人有心理障礙,但是網上也找不做這種乾的山楂片的方法,我試了好幾種方法,最後總算是找到了比較好的方法,做好的成品也比較接近外賣的,無論是顏色還是口感都接近。只是我用的是冰糖粉而不是白糖,而且糖的量和賣的比較也少一些,吃起來比外賣的酸度大一點點,不過酸酸甜甜的口感還是蠻好吃的,小傢伙喜歡的不得了,我帶他出去玩時就用盒子裝一點,乾的片片,帶著很方便的。終於研究出來做這種幹山楂片的方法,就立即分享給大家,因為現在正是山楂季節,喜歡的就可以趕快試試啦

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 1150g
冰糖粉 700g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    新鮮山楂去蒂去把去核。方子上的量是沒有去核的山楂,全部弄好的淨重是1000克
  • 步驟 2/8
    把弄好的山楂放乾淨的盆裡上籠蒸熟,水開後蒸25分鐘
  • 步驟 3/8
    把蒸熟的山楂趁熱和冰糖粉一起倒入破壁機中
  • 步驟 4/8
    用醬料功能攪打成山楂糊。用破壁機攪打出來的糊顏色比較淡,成品就和外賣的顏色基本一樣。用其他料理機也可以,但有些攪打的不夠碎,不太適合做這個
  • 步驟 5/8
    把攪打好的山楂糊倒入乾淨的容器中,放涼就自然凝固成塊了
  • 步驟 6/8
    我是放了半天后取出,切成厚度不超過2毫米的薄片
  • 步驟 7/8
    擺放到烤網上
  • 步驟 8/8
    烤箱上下火90度,開啟熱風迴圈,3個小時左右即成乾的山楂片了
小貼士

1.我用的冰糖粉,也可以用等量的白糖代替。

2.烤制的具體時間因切片的厚度不同會有差異,多觀察,感覺硬度可以了就行了。如果給小寶寶吃,不要烤的太乾,因為這個方子含糖比外賣的少,所以果乾會不太好咬。

釋出於 2018-06-22
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