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山楂肉片
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不負紅豔

健脾開胃又好吃誘人

食材
去皮五花肉 適量
山楂 適量
鹽 適量
冰糖 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山楂洗淨，從中間切開，剖去裡面的籽
  • 步驟 2/8
    準備一碗清水，放一小勺鹽，把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘，這樣可以有效的去除山楂的酸味，使山楂變得不再那麼酸
  • 步驟 3/8
    鍋裡放少量清水，加泡過鹽水的山楂和適量冰糖，大火煮開後變中火，大約煮20-25分鐘，山楂酥爛，湯汁變得粘稠時即可
  • 步驟 4/8
    浸泡山楂的時候，可以把肉洗淨，切薄片，放一個大碗中，加料酒和少量鹽醃製一下
  • 步驟 5/8
    再把一勺澱粉和一勺麵粉放肉片裡，加適量清水攪拌均勻，給肉片掛上麵糊
  • 步驟 6/8
    鍋裡放適量油，（我用的是不粘鍋，主要普通鍋可以適量放多點油。）把肉片放入煎一下，到兩面都變黃時盛出即可
  • 步驟 7/8
    在鍋裡放入山楂煮好的糊翻炒幾下，加入一點點鹽，翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    把煎好的肉片放入山楂糊裡翻炒均勻即可出鍋
小貼士

浸泡山楂時和煮山楂時，就可以同時處理肉(醃製肉和煎肉片），這樣等山楂煮好的時候肉片也處理好了，更節省時間哈。

釋出於 2019-02-14
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