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山楂肉片
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不負紅豔

健脾開胃又好吃誘人

食材
去皮五花肉 適量
山楂 適量
適量
冰糖 適量
澱粉 適量
麵粉 適量
植物油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山楂洗淨,從中間切開,剖去裡面的籽
  • 步驟 2/8
    準備一碗清水,放一小勺鹽,把去過籽的山楂放鹽水裡浸泡10分鐘,這樣可以有效的去除山楂的酸味,使山楂變得不再那麼酸
  • 步驟 3/8
    鍋裡放少量清水,加泡過鹽水的山楂和適量冰糖,大火煮開後變中火,大約煮20-25分鐘,山楂酥爛,湯汁變得粘稠時即可
  • 步驟 4/8
    浸泡山楂的時候,可以把肉洗淨,切薄片,放一個大碗中,加料酒和少量鹽醃製一下
  • 步驟 5/8
    再把一勺澱粉和一勺麵粉放肉片裡,加適量清水攪拌均勻,給肉片掛上麵糊
  • 步驟 6/8
    鍋裡放適量油,(我用的是不粘鍋,主要普通鍋可以適量放多點油。)把肉片放入煎一下,到兩面都變黃時盛出即可
  • 步驟 7/8
    在鍋裡放入山楂煮好的糊翻炒幾下,加入一點點鹽,翻炒均勻
  • 步驟 8/8
    把煎好的肉片放入山楂糊裡翻炒均勻即可出鍋
小貼士

浸泡山楂時和煮山楂時,就可以同時處理肉(醃製肉和煎肉片),這樣等山楂煮好的時候肉片也處理好了,更節省時間哈。

釋出於 2019-02-14
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