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淮山炒肉片
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思緯

新年快要到了，又恰逢搬家，這半個月可謂忙的暈頭轉向！終於在年前把所有事情搞定，也有時間好好給大寶和寶爸做頓飯--這可是在新家的第一餐哦。。淮山含有大量澱粉質、蛋白質、維生素B、維生素C、維生素E、葡萄糖、氨基酸、膽鹼等，營養價值很高，而當中的主要營養成分薯蕷皂是合成女性激素的先驅物質，具有滋陰和增強新陳代謝的功效，並能滋養肌膚。它含有足夠的纖維，食用後會產生飽脹感，降低食慾。淮山營養高、熱量低，多食用也不容易發胖，對纖體很有功效。之所以選擇這個，是因為我家三口都需要減肥！而這個淮山多吃也不會胖。。。

時間:10分鐘內
食材
淮山 200g
豬瘦肉 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
雞粉 適量
生薑 適量
蒜末 適量
生抽 2勺
白砂糖 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    淮山切片冷水浸泡，青椒切絲。瘦肉切片後加鹽、生抽調味，用筷子順一個方向攪拌，中間加兩次水。
  • 步驟 2/9
    切好的淮山入沸水鍋裡燙一分鐘左右撈出
  • 步驟 3/9
    冷水浸泡備用。
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，放肉片進去翻炒到變色盛出備用。
  • 步驟 5/9
    洗淨鍋子，用少許油翻炒青椒、生薑
  • 步驟 6/9
    倒入瀝乾水份的淮山一同翻炒，放一勺鹽調味
  • 步驟 7/9
    大約一分鐘後倒入炒好的瘦肉，翻炒。
  • 步驟 8/9
    放半勺糖提味
  • 步驟 9/9
    放入蒜末、蔥花，翻拌均勻出鍋。
小貼士

大火快炒，燙過的淮山很容易熟，要是覺得粘鍋就淋少許水。

熱鍋涼油，就是鍋子燒熱熱的放油，數三秒，就可以放肉片翻炒。

釋出於 2019-07-31
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