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脊骨山藥藕片滋補湯
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孤獨jelly

秋季滋補要喝這款湯,山藥搭配排骨,營養又鮮美,一鍋都不夠喝

時間:30分鐘-1小時
食材
蓮藕 1節
脊骨 500g
山藥 400g
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
八角 4個
花椒 適量
桂皮 1小塊
香葉 適量
草果 1個
料酒 適量
芹菜 1顆
香菜 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料；脊骨、山藥、胡蘿蔔、蓮藕
  • 步驟 2/12
    調味料；蔥、姜、香八花椒
  • 步驟 3/12
    芹菜、香菜
  • 步驟 4/12
    冷水下入脊骨、蔥段、薑片、料酒、草果、桂皮、香葉八角、花椒裝入料盒、
  • 步驟 5/12
    開大火煮開，撇去上面的血沫
  • 步驟 6/12
    山藥去皮、蓮藕去皮、胡蘿蔔去皮
  • 步驟 7/12
    蓮藕、胡蘿蔔切片、
  • 步驟 8/12
    山藥切段
  • 步驟 9/12
    先把藕片、胡蘿蔔片下入鍋裡煮開
  • 步驟 10/12
    再把山藥段下入鍋裡大火煮開改小火20分鐘
  • 步驟 11/12
    香菜、芹菜切段
  • 步驟 12/12
    調味下入鹽、胡椒粉、雞精，再把芹菜和香菜段下入鍋裡後關火。
小貼士

1、吃蓮藕的時候可以不去皮，山藥最好蒸熟後在去皮，這樣可以免去瘙癢之苦。

2、脊骨可以用冷水浸泡出血水在烹飪，可以去腥和異味。

3、可以先放蓮藕和脊骨一起燉，最後放山藥，因為山藥很容易成熟。

4、出鍋前可以放芹菜增鮮，再放香菜。

釋出於 2020-10-28
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