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龍骨山藥菰米湯
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zheng煬

雖然菰米吃起來有微酸的味道，但是跟骨頭，山藥一起褒成湯倒是不覺得湯酸，反而有股獨特的清香味道，骨頭的香，山藥的糯，菰米的脆韌，我最愛菰米，總是在湯裡使勁捕撈菰米。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬脊骨 400g
山藥 300g
菰米 80g
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
米醋 適量
小蔥 1根
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    菰米一份
  • 步驟 2/7
    取適量用清水浸泡30分鐘
  • 步驟 3/7
    骨頭涼水下鍋，加幾片生薑，適量料酒焯水備用
  • 步驟 4/7
    山藥去皮以後浸泡在加了少許米醋的水裡，這樣山藥就不會氧化變黑
  • 步驟 5/7
    焯好的骨頭放入電壓力鍋內，加足水，放入切滾刀塊的山藥，加適量米醋，料酒，幾片生薑
  • 步驟 6/7
    再放入菰米，選擇煲湯功能，剩最後10分鐘了加鹽
  • 步驟 7/7
    湯褒好以後加入蔥花即可出鍋
小貼士

菰米想要熟透需提前浸泡

釋出於 2020-09-04
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