豬骨山藥香菇湯泡炒米
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炒米泡湯是安徽這一代的特色小吃，小的時候家裡總是在初一的時候用雞湯泡炒米，再加上自家的茶葉蛋，非常傳統，也非常溫馨。這次的炒米是媽媽從老家帶來的，吃起來格外香，雖然不是什麼山珍海味，但有了童年的記憶，這道小吃對我來說非常有意義。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/6
豬骨提前煮一遍，去掉血水，洗淨待用 -
步驟 2/6
山藥去皮切塊
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步驟 3/6
香菇提前泡發，切塊
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步驟 4/6
取一大鍋，放入豬骨，山藥，香菇，生薑片，清水大火煮沸後該小火慢燉1個半小時
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步驟 5/6
炒米盛入碗中，加少量鹽
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步驟 6/6
乘湯還是滾熱的時候衝入炒米中，放點豬骨，山藥和蘑菇，加幾根花心蘿蔔絲做裝飾
小貼士
豬骨我一般都會提前煮一邊去血水，這樣煮出來的湯會很清澈
炒米吃起來很方便，搭配各種家常糖都很美味。
釋出於 2022-08-04
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