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山藥香菇燉烏雞（影片）

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3分鐘就能學會這道健康美味又營養的山藥香菇燉烏雞，湯鮮濃郁，簡單易做，營養又滋補！做法簡單，廚房小白都可以做出好味道！

時間:30分鐘-1小時

食材

烏雞 1只

山藥 1根

香菇 3朵

鹽適量

黃酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備好主要食材。烏雞由買家代為宰殺，回家後洗淨瀝乾。
步驟 2/13

山藥去皮洗淨，切成小段。
步驟 3/13

香菇洗淨，在頂端用刀劃十字。
步驟 4/13

在電磁爐上放一不鏽鋼盆，加入適量的鹼。
步驟 5/13

放入黃酒，水開之後放入烏雞塊，待析出血沫後撈出。
步驟 6/13

這是汆好的雞塊。
步驟 7/13

炒鍋加入適量的水（水量以埋沒住雞塊為宜）。
步驟 8/13

放入烏雞塊。
步驟 9/13

放入薑片、蔥段。
步驟 10/13

倒入黃酒。
步驟 11/13

將香菇倒扣著放入。大火開鍋後轉小火燉煮40分鐘。
步驟 12/13

倒入山藥，繼續燉10分鐘。
步驟 13/13

加鹽調味後即可出鍋

小貼士

1.烏雞又叫竹絲雞，因皮、肉、骨、嘴均為黑色而得名，是女性滋補的上品。烏雞和香菇、山藥結合，可以益氣清熱，改善體質，特別適合因手術而導致的元氣不足的人們。

2.黃酒要分兩次加，這樣可以很好的去腥，每次加15ml，一共加入30ml的黃酒就可以了

釋出於 2019-11-12