準備食材：紫菜蝦皮粉適量，山藥1根，玉米澱粉適量。 PS：這次可以選擇稍微粗一些的山藥來做，成品會更好哦！這裡用到的紫菜蝦皮粉是我之前製作的喲，點選這裡可以檢視做法。

將玉米澱粉放入碗中，加入適量清水，攪拌均勻備用。

將山藥去皮，用刮皮刀將山藥刮成薄片。 PS：因為山藥片需要切得薄一點，烤出來才好吃，所以在刮山藥片的時候，我也是試了好多方法。一種是從側面刮一長片下來，另一種方法就是像我動圖裡面這樣，只刮個橫截面下來。總體感覺還是這種方法比較簡便一些，並且可以控制把山藥片颳得儘量薄一點。 具體的操作方法，可以像我這樣用手拿著沒有去皮的下半部分山藥，用刮皮刀像圖上這樣，按照圓形的橫截面一片片地刮下來，一定要注意不要刮到手了哈！

這就是刮好的山藥片。

將山藥片立刻放入水澱粉中浸泡。 PS：有沒有發現有的時候製作山藥，山藥很容易變黑，這多半是因為氧化造成的。我把山藥片切好之後直接放入水澱粉中，可以起到防止山藥片氧化的作用哦。

把泡好的山藥片，放入開水中焯一下，稍候烤的時候會更容易烤熟哈。 PS：這樣焯一下，烤好的山藥片不會很硬，口感更好。

將焯好的山藥片放入清水中鎮一下。

烤盤上鋪上烘焙紙，依次把山藥片擺好。 PS：山藥片最好用廚房紙吸一吸水分，烤的時候更容易烤得脆。

先將山藥片放入提前預熱好的烤箱，上下火150度烤制5分鐘。 PS：一定要等烤箱預熱好了之後，再把山藥放進去哈，先讓烤箱慢慢山藥片上的水分烘乾。

把山藥片上的水分差不多烘乾之後，取出烤盤，在山藥片上刷少許植物油。 PS：這樣刷上薄薄的一層植物油能夠起到防粘的作用，還能讓山藥片更香。 這個時候能發現山藥片上已經變得乾乾的，微微有些硬的狀態。

將山藥片慢慢翻面。

繼續將山藥放入烤箱，上下火150度，烤制5分鐘，直到山藥片烤脆即可出爐啦。 PS：因為每個人烤箱的脾氣都不一樣，環境溫度也都不同，所以第二次烤制，一定要按照自己的實際情況來調整烤制的溫度和時間，確保低溫慢烤，讓山藥片熟透才行哦！ 另外如果覺得山藥片不酥脆，一個原因可能是山藥片不夠薄，或者是沒有烤透，可以繼續多烤一會哈！

最後在烤好的山藥片上撒上紫菜蝦皮粉調味。

要是寶寶想偷吃你的薯片，你就可以把這個小零食拿出來啦，沒想到吧，做出來的口感像薯片一樣美味。