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酸酸的山楂藕粉羹
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fertile大蛇丸

天冷了，山楂也開始出現在水果攤上。

喜歡吃酸朋友一定很喜歡山楂吧，尤其是冰糖葫蘆。不過今天我不做冰糖葫蘆，來煮個暖暖的山楂藕粉羹吧。

在山楂糖水中加入藕粉，口感瞬間發生了變化，柔軟中帶著山楂的酸與冰糖的甜，在冬日裡好不治癒。

食材
山楂 10個
冰糖 50-60克
白糖 20-30克
藕粉 10克
清水 600-800毫升
桂花 0.5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食材一覽說明一下，山楂煮過之後酸味會更突出，如果不是特別能吃酸的話，建議多加20克的白砂糖，注意是白砂糖不是冰糖，白砂糖可以增加甜度。我比較能吃酸，所以只用了冰糖。
  • 步驟 2/6
    山楂用清水沖洗乾淨，切開挖掉核備用
  • 步驟 3/6
    水燒開，放入山楂大火煮一分鐘後改小火繼續煮到山楂變軟糯，大約需要二十分鐘。
  • 步驟 4/6
    藕粉加40毫升左右的清水調開備用
  • 步驟 5/6
    山楂煮到甜糯軟爛之後，拿一個勺子，一邊緩慢倒入藕粉，一邊均勻攪拌，可以看到液體慢慢地變得濃稠。然後撒入桂花攪拌均勻，小火沸騰三十秒即可關火出鍋。
  • 步驟 6/6
    一碗粉紅的山楂藕粉羹就好了。
小貼士

山楂本身是比較酸的，不能吃酸的朋友千萬別試呀。

釋出於 2018-11-12
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