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酸甜可口鍋包肉
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憂鬱filth

口味酸甜開胃，色澤金黃，光看就已經讓人垂涎三尺了！

時間:10-30分鐘
食材
裡脊肉 450g
雞蛋 1個
麵粉 大半碗
生抽 2大湯匙
鹽 適量
番茄醬 3勺
白糖 2大湯匙
白醋 1大湯匙
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好需要的食材
  • 步驟 2/9
    裡脊肉切成薄片，切好後用刀面拍一下肉片，這樣吃起來口感不會柴放入鹽、生抽和薑絲，再淋入一點油抓勻醃製30分鐘
  • 步驟 3/9
    白糖、番茄醬和白醋混合在一起，再倒入大半碗水攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    把麵粉倒入醃製好的肉片裡敲入一個雞蛋，攪拌均勻，然後慢慢的倒入適量的水攪拌成比較稠的麵糊放著備用
  • 步驟 5/9
    把調好的糖醋汁倒入鍋內煮開，再倒入半碗澱粉水煮到濃稠後關火（我們先炒好糖醋汁，這樣一炸好肉片後就可以立刻炒）
  • 步驟 6/9
    鍋內放入適量油，油熱後轉中火，夾起肉片後停一下讓多餘的麵糊滴落後放入鍋內炸，炸到定型後撈起
  • 步驟 7/9
    開中大火把油溫升高，再倒入肉片復炸到肉片變金黃，這樣可以逼出更多的水分和油，炸酥脆後撈起瀝油
  • 步驟 8/9
    把炸好的肉片倒入鍋內快速的翻拌均勻，撒上蔥花即可出鍋
  • 步驟 9/9
    口味酸甜開胃，色澤金黃，光看就已經讓人垂涎三尺了！
小貼士

調味料尤其是鹽不要一次放太多，一點一點加，慢慢嘗著再放。

釋出於 2019-02-01
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