jxcaipu logo
荔枝肉
9.7萬 熱度 40 收藏
persist紅嫩

我愛美食，喜歡看美食節目，自認為繼承了老爸的做菜手藝和對美食的熱情，剛剛看了星廚嫁到第二季，和男神張亮學做了福建名菜“荔枝肉”，這是一道象形菜哦！看看我是怎麼做的吧.喜歡的小夥伴們一起來吧！

食材
裡脊肉 300g
土豆 2個
番茄醬 2勺
蛋清 少許
胡椒粉 少許
料酒 少許
醬油 1勺
糖 適量
蔥薑蒜末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    裡脊肉切厚片，大概0.6毫米左右
  • 步驟 2/11
    將切成片的肉改十字花刀，注意不要切斷，薄厚要均勻，這是切出來的樣子
  • 步驟 3/11
    切好的肉放到碗裡，加少許鹽，胡椒粉，蛋清，醃製30分鐘
  • 步驟 4/11
    土豆切塊兒備用
  • 步驟 5/11
    將醃製好的肉片兩面均勻蘸上幹澱粉，花刀朝外捲成球狀，下油鍋炸，油溫6成熱下去，炸制定型後撈出，將油溫升高至9成再下鍋炸制金黃，注意在第一次炸時一定要中火，要保證肉炸透.
  • 步驟 6/11
    土豆下油鍋炸至金黃
  • 步驟 7/11
    蔥薑蒜末切好備用
  • 步驟 8/11
    料汁：番茄醬2勺，六月鮮醬油1勺，涼白開3勺，糖2勺，攪勻，這個可以按照自己的口味調成酸甜口或糖醋口，按照食材的多少也可以加減量
  • 步驟 9/11
    鍋中到油，放幾粒花椒，放入蔥薑蒜末爆香
  • 步驟 10/11
    放入料汁，等料汁炒的冒泡後放入荔枝肉和炸好的土豆翻炒均勻，要食材均勻的裹上料汁，加少許水澱粉勾芡
  • 步驟 11/11
    成品！怎樣？非常好吃，荔枝肉外焦裡嫩，土豆焦香綿軟，完美的組合，也很開胃哦！
釋出於 2019-01-16
125
相關菜譜
寫評論