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荔枝肉
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顫抖clockwise

荔枝肉，是福建莆田的特色小吃，小時候家裡只要來客人或是過節聚餐，桌上總會看到它！還有人把荔枝肉端上了喜宴上，這足夠說明了它的味道及重要性了！

時間:30分鐘-1小時
食材
前腿肉 500g
菠蘿 1個
地瓜澱粉 適量
雞蛋 1個
生抽 少許
雞精 少許
白糖 少許
鹽 少許
水澱粉 適量
番茄醬 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    所有材料亮相～
  • 步驟 2/8
    把肉切5毫米的片，不要切太薄了，會沒有嚼勁。加生抽，雞精，鹽，糖，抓勻～醃製20分鐘！
  • 步驟 3/8
    加一個雞蛋，適量的地瓜澱粉，（太乾抓不動，可以加點水～）抓勻，可以炸了～
  • 步驟 4/8
    鍋中倒適量油，油燒7成熱，把肉放進去炸，炸至金黃色撈出～
  • 步驟 5/8
    菠蘿切塊～調碗水澱粉備用～
  • 步驟 6/8
    把剛才炸肉的油倒出，用鍋裡的底油來勾芡！倒番茄醬到鍋裡，淋入水澱粉，加少許白糖，攪拌均勻，煮開～
  • 步驟 7/8
    把炸好的肉，菠蘿都放進鍋裡，翻炒至肉於菠蘿都裹上汁，就可以出鍋了～
  • 步驟 8/8
    美味可以享用啦～
小貼士

在肉里加點糖，肉會比較嫩～

釋出於 2019-08-28
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