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荔枝肉
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大概我在等你

福建莆田盛產荔枝，有一道特色菜就是荔枝肉（跟荔枝一點關係都沒有），又以老媽做得特好吃，遠嫁的女兒是最苦的，這次回孃家特意向老媽取經，想吃就只能自己動手了。

食材
瘦肉 500克
地瓜粉 適量
鹽 適量
糖 適量
雞精 適量
雞蛋 2個
花生油 較多點
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    用個大碗盛瘦肉，把除了花生油以外的所有材料都倒進碗裡，雞蛋打散後倒入，用筷子攪拌均勻，調味料自己把握，放置半小時入味，或者不要也行。
  • 步驟 2/5
    花生油下鍋，大概照片裡那麼多，燒至6分熱，油不要太熱，手掌放油麵上，手底稍熱就可以了。
  • 步驟 3/5
    醃好的瘦肉下鍋，用筷子一塊塊的夾著放下去。
  • 步驟 4/5
    瘦肉在鍋裡結塊，用炒勺分開，並輕輕的翻拌幾下。
  • 步驟 5/5
    油炸到表面金黃色，稍深點就可以出鍋盛盤了。
小貼士

味道很美味，炸出來的肉現吃也好吃，也可以加糖醋做成糖醋肉，瘦肉也可以換成排骨（骨頭細小的那排），會更好吃的。

釋出於 2018-11-29
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