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荔枝肉
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無論在外多少年，我還是喜歡福建的口味，酸甜一直是我的最愛。平時在湖北，多半吃婆婆燒好的湖北菜，今晚我休息在家，就來一道福州的荔枝肉吧

時間:10-30分鐘
食材
肋排骨 200g
土豆 100g
色拉油 適量
鹽 少許
生粉 少許
白醋 少許
生抽 少許
白糖 少許
番茄醬 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好排骨，土豆。排骨洗淨先開水燙下血水撈起來控幹水份備用
  • 步驟 2/13
    土豆切小方塊，不能太大，大塊難熟
  • 步驟 3/13
    生粉加水調好，備用
  • 步驟 4/13
    坐鍋，下色拉油，加8成熱
  • 步驟 5/13
    放入排骨炸，金黃色就可以了！要先大火再小火
  • 步驟 6/13
    炸好的排骨，單獨放入盤裡，控幹油
  • 步驟 7/13
    接著炸土豆，炸成金黃色就可以了
  • 步驟 8/13
    炸好的土豆也單獨放入碗裡
  • 步驟 9/13
    另坐鍋，下油放入大蒜末
  • 步驟 10/13
    放入炸好的土豆，排骨，放入鹽，白醋，生抽，番茄醬一起炒入味
  • 步驟 11/13
    加入小碗水，把土豆與排骨燜熟，直到沒有什麼水為止
  • 步驟 12/13
    最後加入白糖，調好的生粉勾芡就可以了。
  • 步驟 13/13
    一道荔枝肉，就這麼成了！特別開胃哦，酸甜好吃！
小貼士

排骨，一定要選上好的肋排，不能選別的排骨，沒有肥肉的肋排為最佳，再就是不能是冰凍的肋排，冰凍口感會差些。

釋出於 2020-08-10
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