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紅煨牛肉
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希望shabby
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時間:1-2小時
食材
牛腩 一斤
胡蘿蔔 一根
山藥 兩小根
紅棗 適量
幹辣椒 3個
蔥 適量
八角 適量
郫縣豆瓣 一勺
老乾媽辣椒醬 一勺
檸檬汁 適量
料酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
姜 適量
香葉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鍋裡燒開水，放入白醋，放入山藥煮一下撈出。
  • 步驟 2/14
    牛腩切一塊洗淨。
  • 步驟 3/14
    冷水下鍋，煮開，煮2-3分鐘。
  • 步驟 4/14
    撇去浮沫。
  • 步驟 5/14
    撈出牛腩。
  • 步驟 6/14
    準備八角香葉等燉肉香料，準備蔥姜幹辣椒。
  • 步驟 7/14
    起油鍋放入香料煸炒出香味。
  • 步驟 8/14
    放入蔥姜煸炒。
  • 步驟 9/14
    放入一勺郫縣豆瓣一勺老乾媽煸炒。
  • 步驟 10/14
    放入牛肉。
  • 步驟 11/14
    加料酒、檸檬汁、少許醬油和鹽，放紅茶燉一個小時以上，也可以放高壓鍋燉。
  • 步驟 12/14
    撈出牛肉，過濾掉湯汁中燉牛肉放的那些香料，然後放入山藥、胡蘿蔔、紅棗再燉15分鐘。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    山藥和胡蘿蔔。
釋出於 2020-06-03
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