jxcaipu logo
鴨腿燒蓮藕
6.9萬 熱度 135 收藏
屈狂影秋風
這道菜暫時還沒有介紹
時間:10-30分鐘
食材
鴨腿 2只（750克）
蓮藕 一段（300克）
青辣椒 適量
小米椒 適量
冰糖 幾顆
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
黃豆醬 一勺
料酒 適量
大蒜頭 適量
紅辣椒 適量
油 適量
鹽 少許
雞精 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材
  • 步驟 2/15
    鴨腿、藕、青紅辣椒都切成小塊
  • 步驟 3/15
    鴨腿涼水下鍋，加薑片和料酒焯水，稍煮一會兒
  • 步驟 4/15
    過涼水，清洗洗乾淨浮沫
  • 步驟 5/15
    起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色
  • 步驟 6/15
    糖成微黃色
  • 步驟 7/15
    下香料和米椒炒出香味（全程小火）
  • 步驟 8/15
    下鴨腿肉，轉大火翻炒均勻
  • 步驟 9/15
    加黃豆醬翻炒上色
  • 步驟 10/15
    加藕塊
  • 步驟 11/15
    加料酒、鹽、蠔油、胡椒粉調味，翻炒均勻
  • 步驟 12/15
    轉入電高壓鍋內，壓20分鐘
  • 步驟 13/15
    好了
  • 步驟 14/15
    壓熟的鴨腿轉入炒鍋內，加大蒜頭和青紅辣椒翻炒均勻，收幹湯汁，加雞精調味
  • 步驟 15/15
    起鍋裝盤
釋出於 2020-09-21
168
相關菜譜
寫評論