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爆辣小龍蝦
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憶涼歌

無辣不歡，無辣不爽，無辣不夏天！！！！

時間:30分鐘-1小時
食材
小龍蝦 兩斤
黃瓜 1根
青椒 2個
花椒 一把
桂皮 少許
香葉 2片
八角 三個
蒜 一頭
姜 8片
香菜 根據個人喜好
生抽 2勺
糖 2勺
豆瓣醬 2勺
味精 2勺
十三香 少量
料酒 一大勺
黃金椒 4個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    捉住一隻小龍蝦。。。。。小龍蝦洗淨去蝦線。記得多洗幾遍哦。
  • 步驟 2/5
    大火把油燒開，稍稍冒煙把八角，花椒，大料，桂皮，香葉，蒜沫，薑片倒入鍋中爆炒
  • 步驟 3/5
    把小龍蝦倒入鍋中翻炒2分鐘。倒入料酒（啤酒、白酒亦可），豆瓣醬，黃金椒（相信我沒錯，黃金椒的辣度絕對讓你爽歪歪。她的辣度遠超四川小米椒），生抽，糖（砂糖最佳）。挽起袖子就是炒，大火爆起來。
  • 步驟 4/5
    炒至五分鐘後，放入清水或啤酒（500ML）燒至水開。這時，再放一把花椒和蒜沫，稍微攪拌蓋上蓋子，大火後轉小火15分鐘。
  • 步驟 5/5
    這時黃瓜滾刀切段放入鍋中，煮至稍軟，放青椒段入鍋。1分鐘後放味精，出鍋。放香菜等。
小貼士

小龍蝦放黃瓜，青椒，青筍，豆皮，麵條很好吃哦。

享見面，多思念。

釋出於 2020-06-18
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