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大盤雞
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容何失意的鴕鳥巒

新疆大盤雞起源於90年代初期，主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，新疆大盤雞色彩鮮豔，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。而且經濟實惠，親朋聚會食用尚家。

時間:30分鐘-1小時
食材
土雞 一隻
粉條 適量
土豆 適量
青燈籠椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
蔥 適量
大料 適量
八角 適量
食鹽 適量
十三香 適量
花椒 適量
朝天椒 一把
香葉 適量
紅燈籠椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材。
  • 步驟 2/8
    鍋中燒熱油，放入蔥薑蒜朝天椒翻炒。
  • 步驟 3/8
    3：放入雞肉翻炒，炸幹水分。
  • 步驟 4/8
    倒入醬油、十三香翻炒均勻，加砂糖，啤酒。
  • 步驟 5/8
    放入八角、大料、香葉等。
  • 步驟 6/8
    倒入水，漫過雞肉。
  • 步驟 7/8
    水開後小火慢慢燉雞肉爛，放入滾刀的土豆塊，再在上面放上寬粉，慢慢的燜。
  • 步驟 8/8
    等土豆熟了放入青紅燈籠椒，撒上食鹽，雞精即可。
小貼士

1：粉條可以換成寬拉條子。

     2：熱油，油要足夠多，把花椒炸透。

     3：水一定要夠，否則沒有湯汁，粉條就不好吃了。

釋出於 2020-07-06
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