jxcaipu logo
醬油肉
7.2萬 熱度 126 收藏
小湯圓gnaw

過年總得要醃點臘味,一般鹹雞,鹹肉還有香腸都會從父母那帶回,也有好幾年沒做這個醬油肉了,由於閒著在家今年做了些醬油肉,還自己灌了些廣式的香腸,回去時也給父母帶了些得到些好評,看來明年還得繼續加油啊!

時間:2小時以上
食材
五花肉 1500克
白酒 1/4碗
生抽 半碗
老抽 半碗
1把
1塊
八角 10顆
香葉 10片
花椒 5顆
白糖 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的原料。
  • 步驟 2/7
    除白酒,蔥,姜以外所有的配料加半碗水煮開,放涼。
  • 步驟 3/7
    五花肉去皮,(不要洗)放乾淨的容器裡。
  • 步驟 4/7
    倒入熬好的醃汁,再加入蔥,姜,白酒。
  • 步驟 5/7
    在上面壓上一些重物,隔天翻動一次。
  • 步驟 6/7
    大約4到5天就可以串上繩子在背光通風處吹乾。
  • 步驟 7/7
    達到自己想要的程度就可以收好進冰箱冷凍存放。
小貼士

1.醃製的容器裡不要有生水,油等,否則容易壞。

2醃製的時候存放在陰涼通風的地方,室溫不能高。

釋出於 2020-09-18
相關菜譜
寫評論