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有機花菜炒醬油肉
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若梅霏琅咫天涯

臘月裡自己做的醬油肉，今年做的有點偏鹹，所以做菜的時候就要注意不能再加鹽和生抽，加入適量的老抽提色就可以了。很喜歡郫縣豆瓣醬的味道，加入之後菜餚特別鮮香入味。

時間:10-30分鐘
食材
醬油肉 100g
有機花菜 200g
油 適量
老抽 適量
白糖 適量
郫縣豆瓣醬 適量
萵筍 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
生薑 適量
雞精 適量
料酒 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備食材
  • 步驟 2/15
    準備調料（大蒜，生薑 幹辣椒 郫縣豆瓣醬）
  • 步驟 3/15
    花菜和萵筍切好洗淨
  • 步驟 4/15
    醬油肉用溫水洗淨後切片
  • 步驟 5/15
    熱鍋加入底油，放入肉片煎出香味後盛起
  • 步驟 6/15
    再把豆瓣醬加入煸炒出香味
  • 步驟 7/15
    倒入全部調料
  • 步驟 8/15
    加入萵筍和花菜煸炒均勻後倒入肉片
  • 步驟 9/15
    加入適量料酒
  • 步驟 10/15
    加入老抽煸炒均勻
  • 步驟 11/15
    加入適量開水
  • 步驟 12/15
    蓋上大火煮熟
  • 步驟 13/15
    之後開啟加入白糖提味
  • 步驟 14/15
    加入雞精提鮮後熄火
  • 步驟 15/15
    裝入碗中撒上小蔥段即可上桌
小貼士

1，醬油肉和郫縣豆瓣醬都偏鹹，加入適量老抽提色即可

釋出於 2022-05-14
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