花菜營養豐富，在《時代》雜誌推薦的10大健康食品中位居第四，花菜富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。花菜肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。常吃花菜有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效，因此民間常說花菜是“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。

這花菜說來也奇怪，一定搭配著葷的炒才更鮮香。買菜看見農業局裡有這種長的很鬆散的花菜在賣，說是有機花菜來著，儘管有些小貴也買了一棵試試，果然好吃~ 比平時買的那種包緊的花菜更鮮甜些