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花菜炒肉片
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花菜是一種很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養價值也很高，還有很高的藥用價值，維C和葉酸含量非常豐富。它還具有抗癌功效，價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜，名列第一。這幾年，它的姐妹西蘭花特別火，其實，西蘭花除了胡蘿蔔素的含量比花菜高以外，其餘的營養、作用是一樣的。不過，在知道這些之前，我就特別喜歡吃花菜，尤其是愛配上肉片，再加幾個辣椒，微辣的口感，肉片的香味，襯托的花菜味道更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
花菜 1顆
豬肉 50g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
青椒 1個
紅椒 1個
黑木耳 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花菜掰成小朵，加少許鹽水泡一會洗淨，肉切成薄片
  • 步驟 2/12
    加入料酒、生薑末、鹽拌勻
  • 步驟 3/12
    加一匙油拌勻，醃製15分鐘以上
  • 步驟 4/12
    青紅椒洗淨切塊
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，倒入青紅椒煸炒
  • 步驟 6/12
    迅速倒入醃製好的肉片，劃散，變色後盛起
  • 步驟 7/12
    鍋中放少許油，倒入花菜
  • 步驟 8/12
    加入泡發洗淨的黑木耳
  • 步驟 9/12
    加少許水
  • 步驟 10/12
    加入適量鹽炒勻，加蓋煮約兩三分鐘至花菜略軟
  • 步驟 11/12
    倒入青紅椒和肉片炒勻
  • 步驟 12/12
    加少許味精
小貼士

花菜不太容易炒熟，加點水燜一下即易熟又容易入味，也不要燜太久，太軟爛了口感也不好

釋出於 2019-08-07
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