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凍豆腐燒醬油肉
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Cherry-sss

老豆腐進入冰箱冷凍之後就成了凍豆腐，凍豆腐裡面的空隙像海綿一樣，口感也帶有彈性，把它和醬油肉，黑木耳一起燒過之後，湯汁全部被凍豆腐吸收，吃在嘴裡會變成滿口鮮香的湯汁，特鮮美。

時間:10分鐘內
食材
凍豆腐 350g
油 適量
蔥花 適量
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
蠔油 適量
蒜片 適量
薑片 適量
醬油肉 適量
黑木耳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備凍豆腐，黑木耳泡發後洗淨
  • 步驟 2/15
    準備調料
  • 步驟 3/15
    把凍豆腐切成片
  • 步驟 4/15
    醬油肉用溫水洗淨切片
  • 步驟 5/15
    熱鍋溫油，逐片下入豆腐煎炸至兩面淡黃撈起
  • 步驟 6/15
    鍋內留底油轉小火下入醬油肉
  • 步驟 7/15
    把兩面都煎出香味後推向一邊下入蒜片和薑片爆香
  • 步驟 8/15
    下入黑木耳加入料酒
  • 步驟 9/15
    倒入煎好的豆腐加入開水
  • 步驟 10/15
    加入生抽和老抽
  • 步驟 11/15
    加入一茶匙白糖
  • 步驟 12/15
    蓋上大火燒開後轉小火煮5分鐘
  • 步驟 13/15
    之後轉大火加入適量蠔油
  • 步驟 14/15
    加入雞精調味後熄火
  • 步驟 15/15
    盛入碗中撒上蔥花即可
小貼士

1，這道菜餚最後加入蠔油使得湯汁變得濃稠味全部吸收在凍豆腐上味道更佳

2，大火燒開後用小火，使得湯汁慢慢的被凍豆腐全部吸收入味。

3，白糖要提前加入，讓小火慢煮融合在湯汁。

釋出於 2023-01-15
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