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番茄凍豆腐燒絲瓜
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這道菜的特點是有番茄的酸爽和番茄紅素的營養。

有凍豆腐的軟糯多汁和補鈣的功效，因為凍豆腐有很多小孔所以番茄的汁水和絲瓜清新的味道都能進入凍豆腐裡面。

有絲瓜的降火排毒美容的功效。是一道酸爽開胃營養豐富的美味！

食材
大番茄 一個
凍豆腐 一塊
絲瓜 1根
姜 3片
蒜 3瓣
小香蔥 2根
鹽 3克
料酒 5克
白糖 2克
味精 少許
油 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    番茄去皮切成滾刀塊，凍豆腐擠淨水分切成6釐米長，3釐米寬的長條，絲瓜去皮切成滾刀塊備用。如上圖。
  • 步驟 2/7
    薑切片，蒜切片，小香蔥切粒備用，如上圖。
  • 步驟 3/7
    鍋中放少許的油，待油熱後放入薑片，蒜片爆香，如上圖。
  • 步驟 4/7
    爆香薑片蒜片後放入切好的番茄炒出番茄紅素，如上圖。
  • 步驟 5/7
    看到炒出紅色汁水時加入開水再放入凍豆熬煮10分鐘，如上圖。
  • 步驟 6/7
    放入凍豆腐煮10分鐘後放入切好的絲瓜繼續熬煮5分鐘，如上圖。
  • 步驟 7/7
    熬煮5分鐘後看到絲瓜軟爛了加入適量的鹽，適量的味精即可出鍋，上面撒上小香蔥粒。我家不吃味精所以就沒放，小香蔥可以不撒直接就來吃啦。
小貼士

1、因為絲瓜沒去掉瓤所以有點微苦，如果不喜歡苦味可以去掉瓤。

2、凍豆腐解凍後一定要擠淨水分，不然口感不好。

3、薑片和蒜片爆香後放入切好的番茄一定要炒出紅色汁水後再加入開水，不然既沒有番茄紅素的營養也沒有酸爽的味道。

4、出鍋後可以不撒小香蔥。

釋出於 2019-01-07
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