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香菇凍豆腐燒鵪鶉蛋
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我想瘦可以嗎啊

“簡單的家常菜——補鈣強身益智！”

時間:10-30分鐘
食材
凍豆腐 250g
鵪鶉蛋 150g
小香菇 16朵
醬油 1茶匙
蠔油 1茶匙
綿白糖 5g
大蔥 適量
八角 2粒
水澱粉 適量
食鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主要食材：凍豆腐、小香菇、鵪鶉蛋
  • 步驟 2/9
    鵪鶉蛋洗淨煮熟剝皮，滾上少許幹澱粉
  • 步驟 3/9
    滾好乾澱粉的鵪鶉蛋放入鍋中炸至呈虎皮狀盛出。
  • 步驟 4/9
    鍋中留少許底油，放入一粒八角和蔥末爆香後，放入小香菇煸炒出香味
  • 步驟 5/9
    加入凍豆腐和炸好的鵪鶉蛋
  • 步驟 6/9
    加入1茶匙醬油,1茶匙蠔油少許白糖和食鹽
  • 步驟 7/9
    加入小半碗泡香菇水大火燒沸，改小火燒製
  • 步驟 8/9
    燒製五分鐘左右豆腐和香菇入味，用適量水澱粉勾芡。
  • 步驟 9/9
    大火燒至芡汁濃稠關火即可
小貼士

鵪鶉蛋炸前滾上少許幹澱粉炸制的時候不容易爆。

香菇浸泡後的水最好不要倒掉，因為裡面溶了很多香菇的營養物質，可以將其倒入鍋中燒煮，味道也會更鮮美。

釋出於 2019-11-27
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