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醬燒鵪鶉蛋
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玉樹臨風insert

用簡單的食材，就可以做出色香味俱佳的營養小菜哦，醬燒鵪鶉蛋，全家都喜歡！

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 40個（418g）
白糖 40g
老抽 6g
生抽 10g
鹽 3g
食用油 少許
清水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好食材。鵪鶉蛋用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    鍋中倒入適量清水，煮沸後倒入鵪鶉蛋，攪拌，煮約三分鐘至熟。
  • 步驟 3/14
    撈出煮熟的鵪鶉蛋，放入提前備好的涼水中。為加快鵪鶉蛋變涼，可多換幾次涼水。
  • 步驟 4/14
    待鵪鶉蛋徹底放涼後，剝去蛋殼，裝盤備用。
  • 步驟 5/14
    熱鍋，倒入少許食用油，少許哦！（怕被油濺到的，這一步也可省去，直接到下一步用水煮糖）
  • 步驟 6/14
    倒入適量清水（因為油已熱，水可沿著鍋邊倒進去，動作不可太猛要小心，以免濺到皮膚），再倒入白糖，攪拌。
  • 步驟 7/14
    煮至濃稠，變成黃偏紅的顏色即可。
  • 步驟 8/14
    倒入適量清水，加入老抽、生抽和鹽，拌勻。
  • 步驟 9/14
    倒入鵪鶉蛋，拌勻。
  • 步驟 10/14
    煮沸後，加蓋改小火，燜煮約十分鐘至入味。
  • 步驟 11/14
    中途注意翻拌，讓其均勻入味。
  • 步驟 12/14
    大火收汁
  • 步驟 13/14
    撈出鵪鶉蛋盛入碗中，再淋上湯汁。
  • 步驟 14/14
    一口一個，美味無窮！
釋出於 2018-08-12
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