油豆腐燒鵪鶉蛋 - 油豆腐燒鵪鶉蛋的做法,油豆腐燒鵪鶉蛋怎麼做好吃,油豆腐燒鵪鶉蛋的家常做法 - 京細菜譜

油豆腐燒鵪鶉蛋

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小蔡一碟寧攲自

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《油豆腐鵪鶉蛋》具有健腦、補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。鵪鶉蛋可輔助治療浮腫、肥胖型高血壓、糖尿病、貧血、肝大、肝硬化、腹水等多種疾病。菜系：私房菜口味：清淡工藝：紅燒特點：醬色濃郁、方方正正、團團圓圓、有滋有味。

時間:10-30分鐘

食材

油豆腐 150g

肉糜 300g

鵪鶉蛋 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肉糜、油豆腐、小香蔥收拾乾淨；
步驟 2/10

肉糜放鹽、味精、料酒、生粉、蔥、姜、水；
步驟 3/10

攪拌上勁醒一醒;
步驟 4/10

鵪鶉蛋洗一洗，煮熟；
步驟 5/10

去皮待用；
步驟 6/10

將醃製好的肉糜塞入油豆腐裡；
步驟 7/10

塞好肉的油豆腐入滑過素油的鍋裡放水燒開，放入去皮備用的鵪鶉蛋；
步驟 8/10

放鮮醬油、紅燒醬油、料酒、鮮湯或者清水加蓋燜煮十來分鐘；
步驟 9/10

放糖用生粉勾薄芡起鍋裝盤上桌。
步驟 10/10

特點：醬色濃郁、方方正正、團團圓圓、有滋有味。

小貼士

小貼士：

痛風病患者不可食用。如果痛風病患者一定要吃，那麼要淺嘗為止。吃多了發病不要賴我。

油豆腐相對於其他豆製品不易消化，經常消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。

釋出於 2019-09-25