香菇燉豆腐 - 香菇燉豆腐的做法,香菇燉豆腐怎麼做好吃,香菇燉豆腐的家常做法 - 京細菜譜

香菇燉豆腐

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俅傷渦呈俺

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香菇燉豆腐是一道簡單的家常菜，香菇鮮美，豆腐滑嫩，老少皆宜。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 600g

香菇 11個

蔥適量

姜適量

花椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

豆腐切小塊
步驟 2/13

放入淡鹽水中浸泡5分鐘
步驟 3/13

香菇洗淨後去根，放入開水中焯兩分鐘撈出
步驟 4/13

香菇切塊
步驟 5/13

蔥姜切好備用
步驟 6/13

鍋中放油，放入花椒炸香。
步驟 7/13

放入蔥姜爆香
步驟 8/13

放入香菇翻炒
步驟 9/13

放入豆腐，翻炒均勻
步驟 10/13

放入蠔油，生抽，白糖炒勻
步驟 11/13

加入清水燉煮五分鐘
步驟 12/13

加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋水澱粉，勾薄芡
步驟 13/13

盛入盤中，撒點紅椒碎

小貼士

1.放入豆腐後，要翻瓢進行翻炒，不能用筷子，否則豆腐容易碎掉。

2.豆腐泡鹽水，可以入底味的同時，也可以讓豆腐更緊實一些，炒制的時候不易碎。

3.豆腐焯一下水再炒，就更不易碎了。

4.勾芡的時候要分次倒入水澱粉，勾薄芡就好。

釋出於 2019-08-19