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番茄蟹味菇燉豆腐
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寒冷的冬天來一份暖心的美食～暖暖噠！

蟹味菇～又名玉蕈、真姬菇，是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。

蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質比香菇韌，口感極佳，還具有獨特的蟹香味，在日本有\"香在松茸、味在玉蕈\"之說。

含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、防癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

家裡只剩下半塊豆腐，一把蟹味菇，一個西紅柿。那就來一道創新菜～番茄蟹味菇燉豆腐吧！

食材
西紅柿 1個
蟹味菇 300克
豆腐 半塊
鹽 適量
蔥花 適量
糖 1勺
蒜、姜 適量
番茄沙司 15克
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    西紅柿切丁（喜歡去皮的，可以先用開水燙一下，再切）
  • 步驟 2/9
    蟹味菇洗乾淨，空幹水分
  • 步驟 3/9
    蒜、姜切沫，豆腐切小塊
  • 步驟 4/9
    鍋中放油，倒入蒜、姜沫，爆香
  • 步驟 5/9
    倒入西紅柿丁，翻炒，加入番茄沙司味道更好，繼續翻炒
  • 步驟 6/9
    放入一勺糖（喜歡甜味的可以加2勺），然後放一點鹽，繼續翻炒，炒出番茄醬的感覺
  • 步驟 7/9
    加水，放入蟹味菇（我沒有焯水，這樣可以保持蟹味菇，原有的蟹香味）
  • 步驟 8/9
    倒入豆腐，小火咕嘟三五分鐘，時間久點，豆腐還蟹味菇更容易入味。
  • 步驟 9/9
    出鍋，盛在碗中，上面撒點小蔥花點綴，一道又快又簡單的美味暖心菜，完成啦！
小貼士

喜歡喝湯的，可以多加水，成為一道完美的湯菜。做法很簡單吧！喜歡番茄味道的你趕快做來吃吧！味道非常鮮美！

釋出於 2018-11-20
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