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猴頭菇燉豆腐
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冰雪七色花愛戀

猴頭菇是同事回家探親帶回來的禮物除了燉了雞湯，用它來燉豆腐也是我經常做的沒有期待中的特別的味道但是心裡還是期望著它會對身體有很大的好處:)

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 250g
猴頭菇 2朵
肉末 50g
蔥薑蒜 適量
鹽 1小勺
雞精 1/4小勺
生抽 1大勺
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹猴頭菇用冷水泡發至完全膨脹變軟.多漂洗幾次以便去除雜質，擠淨水分，撕成小塊備用
  • 步驟 2/7
    豆腐切成小塊，在沸水中焯燙1分鐘撈出控幹水分備用
  • 步驟 3/7
    蔥姜切碎碎，肉末少量備好。胡蘿蔔和青椒切成小粒備用（無圖）
  • 步驟 4/7
    鍋內放少許油，放入肉末炒至變色 .肉末撥到一邊，放入蔥蒜碎炒香
  • 步驟 5/7
    放入胡蘿蔔青椒碎炒香
  • 步驟 6/7
    倒入猴頭菇和豆腐翻炒 .調入鹽、味精、生抽、老抽，並翻炒均勻
  • 步驟 7/7
    添入少量水，大火煮開，轉小火燉至豆腐入味，鍋內只剩少量湯汁即可
小貼士

1.猴頭菇一定要泡發至完全變軟，並且用手輕輕揉搓去掉絨毛內附帶的雜質

2.豆腐不用沸水焯煮也可以。焯煮只是可以防止豆腐在翻炒時易碎

釋出於 2020-01-08
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