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醬油肉芥菜炒飯
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certainty烈馬

那天的芥菜飯姐姐沒有吃到，那叫一個生氣哦。不過她看了我的芥菜飯是用廣式香腸來配的後說不生氣了，因為她想吃的芥菜飯必須要有醬油肉才行。好吧週五又給家姐炒了這麼一份帶醬油肉的芥菜飯。吃貨姐一吃就直呼好吃極了，我問她有何不一樣，她說炒飯的口感及香味完全不同了，回味極妙。

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 3杯
醬油肉 100g
芥菜 1棵
油 適量
鹽 適量
雞蛋 2個
胡蘿蔔 2個
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所用食材。
  • 步驟 2/11
    將大米洗好，加水下鍋煮成飯備用。
  • 步驟 3/11
    炒鍋里加色拉油，將雞蛋打入，炒至凝固後出鍋備用。
  • 步驟 4/11
    將胡蘿蔔改成丁下鍋炒至出色。
  • 步驟 5/11
    再將醬油肉改刀加入一併同炒至出味。
  • 步驟 6/11
    要小火炒食材才更出香。
  • 步驟 7/11
    將炒好的胡蘿蔔及臘肉出鍋，再將芥菜洗切好下鍋。
  • 步驟 8/11
    微炒一下後再將冷飯加入，這沒到稻五常大米煮飯就是香。
  • 步驟 9/11
    加入料酒及細鹽調味，冷飯成團不易炒鬆散，可以加入料酒或是少許清水。
  • 步驟 10/11
    再將炒好的雞蛋胡蘿蔔醬油肉回鍋，炒至食材均掛味即可。
  • 步驟 11/11
    這樣子一份沒想稻版醬油肉炒菜就完成了。
小貼士

飯要燒的幹一點，這樣子炒製出來的炒飯才幹香。

釋出於 2019-06-11
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