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醬油豬皮凍
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單身discourse
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時間:30分鐘-1小時
食材
豬皮 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
幹辣椒 適量
蔥結 適量
姜 適量
料酒 適量
八角 適量
桂皮 適量
香葉 適量
小茴香 適量
白芷 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    配料：蔥結、幹辣椒、桂皮、小茴香、八角、香葉、白芷。
  • 步驟 2/10
    豬皮洗淨放入鍋中、加點料酒、薑片焯水。
  • 步驟 3/10
    焯過水的豬皮用刀去除掉上面的油脂，切成絲，然後再用清水沖洗五六遍。
  • 步驟 4/10
    放入砂鍋中。
  • 步驟 5/10
    放入配料、加水煮開。
  • 步驟 6/10
    用勺子撇去上面的一層油。
  • 步驟 7/10
    大概煮到四十多分鐘以後、把裡面的配料夾掉。
  • 步驟 8/10
    加鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、雞精燒開後關火。
  • 步驟 9/10
    倒入保鮮盒中、放入冰箱冷藏四五個小時。
  • 步驟 10/10
    切塊裝盤。
釋出於 2020-07-22
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