jxcaipu logo
豆漿機版Q彈豬皮凍
11.9萬 熱度 716 收藏
麻辣小龍蝦大面團

前幾天熬豬油，剩下來好多的肉皮，今天拿來做了一點兒豬皮凍，準備過年吃！這次我沒有用以前的老方法做，用豆漿機來做的，又簡單又方便，而且味道不錯哦，很Q彈，很有韌勁兒！喜歡的朋友可以試試看看！肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿、有彈性，是極好的美容佳品！經常食用，對皮膚好哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
肉皮 800g
水 2000ml
蒜泥 1勺
辣椒油 1勺
涼開水 2勺
味極鮮醬油 2勺
香醋 2勺
香油 1勺
蔥花 適量
鹽 1勺
八角 3個
花椒 10粒
生薑 1塊
白糖 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    肉皮清洗乾淨後，冷水下鍋煮開後，再煮一分鐘左右撈出瀝乾水分備用！
  • 步驟 2/13
    用刀把肉皮上的肥肉刮乾淨，剃淨豬毛！
  • 步驟 3/13
    把刮乾淨的肉皮切成幾份兒備用！
  • 步驟 4/13
    重新加一鍋水，放入肉皮，再放入3個八角，10粒花椒，幾片生薑，一勺鹽，水開後煮10分鐘即可撈出瀝乾水份備用！
  • 步驟 5/13
    肉皮稍微涼一下，不燙了，切成絲備用！
  • 步驟 6/13
    把切好的肉皮絲（200克）放進豆漿機裡，加入適量的水至豆漿機最高刻度線！按【八寶/米糊鍵】！（直到把所有的肉皮絲都打完為止，記得每次打完一鍋肉皮絲後，要把豆漿機清洗乾淨，要不然再打下一鍋的時候，豆漿機的底部會粘住，容易糊！）
  • 步驟 7/13
    打好的肉皮糊用過濾網過濾一下，這樣肉皮裡面拔不出來的的豬毛就會過濾下來了，也使豬皮凍更加的細膩！
  • 步驟 8/13
    過濾好的肉皮糊加少許鹽攪拌均勻調味，晾涼後放入冰箱冷藏！
  • 步驟 9/13
    這就是冷藏好的豬皮凍！很有彈性哦！
  • 步驟 10/13
    調料汁兒：一勺蒜泥，一勺辣椒油，兩勺涼開水，兩勺味極鮮醬油，一勺香油，一勺白糖，兩勺香醋，適量蔥花攪拌均勻調成料汁兒！
  • 步驟 11/13
    把做好的豬皮凍切成塊兒擺盤兒！
  • 步驟 12/13
    澆上料汁兒即可！
  • 步驟 13/13
    做好的豬皮凍，很Q彈，很有韌性，酸酸辣辣的很好吃哦！
小貼士

用豆漿機打豬皮凍的時候，一次不要放太多，如果沒有稱來稱量的時候，就用手來抓，大約抓兩把即可，加水至豆漿機最高刻度線！每次打好了，記得把豆漿機清洗乾淨再來打下一鍋！打好了，過濾一下，做出來的肉皮凍更細膩，也能把肉皮裡面拔不出來的豬毛過濾出來！

釋出於 2019-09-30
196
相關菜譜
寫評論