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Q彈豬皮凍
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秦桑低綠枝昆雄

以前在外面買冷盤的時候會買一點皮凍，但是感覺口感和味道差好多，正好家裡還有一些豬皮，決定自己煮皮凍，沒有想到煮完後的口感和味道超級好，超級Q彈，而且自己直接切成大塊，吃起來真是痛快！

時間:1-2小時
食材
豬皮 400g
老薑 6片
大蒜 1頭
紅辣椒 6個
味極鮮 適量
料酒 適量
十三香 適量
精鹽 適量
米醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮提前煮一下，刮淨油脂
  • 步驟 2/9
    老薑切片，大蒜壓扁，紅辣椒洗乾淨
  • 步驟 3/9
    將要用到的調料（忘拍米醋了）
  • 步驟 4/9
    將所有食材放入砂鍋
  • 步驟 5/9
    新增2000mL清水，新增味極鮮，料酒，米醋（要少來一點就好，千萬別多了），十三香
  • 步驟 6/9
    經過兩個小時的熬製，現在已經可以出鍋了
  • 步驟 7/9
    我不喜歡豬皮，將豬皮和湯分離開來，湯自然冷卻後放入冰箱即可儲存即可
  • 步驟 8/9
    現在已經徹底成型了
  • 步驟 9/9
    想不想吃一塊，大快朵頤，痛快
小貼士

大火燒開後轉小火慢慢熬，時間越久口感越好！

釋出於 2020-01-14
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