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香蔥Q彈豬皮
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繁華僅此漣東

教你最正宗的豬皮做法,晶瑩剔透Q彈爽口,2分鐘就能學會

時間:1-2小時
食材
豬皮 300g
鹽 適量
醬油 1勺
八角 1個
胡椒粉 1勺
桂皮 適量
陳皮 1塊
生薑 2片
香蔥 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬皮洗乾淨，放入清水中煮10-15分鐘；
  • 步驟 2/4
    煮軟的豬皮，過冷水，放涼切絲；
  • 步驟 3/4
    切好的豬皮放入高壓鍋、放八角、胡椒粉、桂皮、陳皮、生薑等一起放入鍋中煲一個小時。PS：我用的是電壓這鍋，普通鍋要2個小時以上。
  • 步驟 4/4
    按提味收汁功能，放鹽、醬油、香蔥拌均提味即可。PS：電壓力鍋有提味收汁功能。
小貼士

1.第一次煮的時候一定要煮到能切動；

2.高壓鍋能把豬皮煲到柔軟，Q彈。

釋出於 2020-09-01
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