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豆漿機版Q彈豬皮凍
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X教授exclusive

前幾天熬豬油，剩下來好多的肉皮，今天拿來做了一點兒豬皮凍，準備過年吃！這次我沒有用以前的老方法做，用豆漿機來做的，又簡單又方便，而且味道不錯哦，很Q彈，很有韌勁兒！喜歡的朋友可以試試看看！肉皮富含膠原蛋白和彈性蛋白，能使細胞變得豐滿、有彈性，是極好的美容佳品！經常食用，對皮膚好哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
肉皮 800克
水 2000毫升
蒜泥 1勺
辣椒油 1勺
味極鮮醬油 2勺
涼開水 2勺
香醋 2勺
香油 1勺
蔥花 適量
白糖 1勺
八角 3個
花椒 10粒
生薑 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    肉皮清洗乾淨後，冷水下鍋煮開後，再煮一分鐘左右撈出瀝乾水分備用！
  • 步驟 2/9
    用刀把肉皮上的肥肉刮乾淨，剃淨豬毛！
  • 步驟 3/9
    把刮乾淨的肉皮切成幾份兒備用！
  • 步驟 4/9
    重新加一鍋水，放入肉皮，再放入3個八角，10粒花椒，幾片生薑，一勺鹽，水開後煮10分鐘即可撈出瀝乾水份備用！
  • 步驟 5/9
    肉皮稍微涼一下，不燙了，切成絲備用！
  • 步驟 6/9
    把切好的肉皮絲（200克）放進豆漿機裡，加入適量的水至豆漿機最高刻度線！按【八寶/米糊鍵】！（直到把所有的肉皮絲都打完為止，記得每次打完一鍋肉皮絲後，要把豆漿機清洗乾淨，要不然再打下一鍋的時候，豆漿機的底部會粘住，容易糊！）
  • 步驟 7/9
    打好的肉皮糊用過濾網過濾一下，這樣肉皮裡面拔不出來的的豬毛就會過濾下來了，也使肉皮凍更加細膩！
  • 步驟 8/9
    過濾好的肉皮糊加少許鹽攪拌均勻調味，晾涼後放入冰箱冷藏！
  • 步驟 9/9
    這就是冷藏好的豬皮凍！很有彈性哦！
小貼士

用豆漿機打豬皮凍的時候，一次不要放太多，如果沒有稱來稱量的時候，就用手來抓，大約抓兩把即可，加水至豆漿機最高刻度線！每次打好了，記得把豆漿機清洗乾淨再來打下一鍋！打好了，過濾一下，做出來的肉皮凍更細膩，也能把肉皮裡面拔不出來的豬毛過濾出來！

釋出於 2018-12-28
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