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香蔥Q彈豬皮
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一碗

豬皮含蛋白質量很高，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。天氣乾燥肉皮幫你皮膚除皺補水，現在正是人的皮膚容易缺水的季節，這時皺紋會悄悄地爬上你的眼角，然後向整個面部延伸。人體皮膚之所以出現皺紋，是由於皮膚細胞貯水功能發生障礙，細胞結合水的能力下降，可塑性衰減，彈性降低，黏膜乾燥所致。要延緩或減少皺紋的出現，就必須攝入一些能提高結合力的膠原蛋白和彈性蛋白。豬皮正是富含膠原蛋白的食物，對減皺美容有特效。別再把豬皮扔了，簡單就能做出美味的香蔥Q彈豬皮。

時間:1-2小時
食材
豬皮 300克
鹽 適量
醬油 1勺
八角 1個
胡椒粉 適量
香蔥 2根
桂皮 適量
陳皮 1塊
生薑 2片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    豬皮洗乾淨，放入清水中煮10-15分鐘；
  • 步驟 2/4
    煮軟的豬皮，過冷水，放涼切絲；
  • 步驟 3/4
    切好的豬皮放入高壓鍋、放八角、胡椒粉、桂皮、陳皮、生薑等一起放入鍋中煲一個小時。PS：我用的是電壓這鍋，普通鍋要2個小時以上。
  • 步驟 4/4
    按提味收汁功能，放鹽、醬油、香蔥拌均提味即可。PS：電壓力鍋有提味收汁功能。
小貼士

1.第一次煮的時候一定要煮到能切動；

2.高壓鍋能把豬皮煲到柔軟，Q彈。

釋出於 2018-09-18
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