前幾天，婆婆做了豬皮凍，送給我們。味道是很香，但是油太厚，吃完之後，都會覺得好像抹了一層厚厚的潤唇膏一樣！

記得梅依舊姐姐做過，需要反覆刮油、清洗，才能做出味道清淡的水晶皮凍。

於是，我學著做了，沒想到真的不難，並且清淡好吃！原來都是做菜，是偷不得懶的！

要想做出清淡好吃、色澤清亮的豬皮凍，需要多洗、多刮！

切記，做懶人是做不出好吃的皮凍哦！

《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。豬皮裡富含膠原蛋白，多食可除皺美容，是女士不可多得的美容菜餚！

這種豬皮凍味道清淡，最好是蘸過醬汁之後再食用！