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健康水晶豬皮凍——零新增劑
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降孟拖臼堪

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠,明膠具有網狀空間結構,它能結合許多水,增強細胞生理代謝,有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能,使細胞得到滋潤,保持溼潤狀態,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚的衰老過程。

時間:1-2小時
食材
去肥油的豬皮 1張(500克)
純淨水 2500g
食鹽 1/2小勺(2.5ml)
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬皮1張,用刀切成4份。我買的豬皮處理得比較乾淨,把肥肉和豬毛都給剔除了,所以,我就省略了剔除肥肉和豬毛的步驟。方便,快捷哦!(普通豬皮也可以,就是得剔除肥肉和豬毛哦!)
  • 步驟 2/9
    將5斤純淨水放入無油的鍋裡。
  • 步驟 3/9
    將清洗乾淨的豬皮放入鍋裡,開火,開始熬煮。
  • 步驟 4/9
    水煮開後,別關火,用湯勺將上面的浮沫舀乾淨,撇出,扔掉。
  • 步驟 5/9
    關火,將煮開的豬皮撈出來,用刀切成0.3cm寬的小細條,切好後重新放入鍋裡。
  • 步驟 6/9
    開火,繼續熬煮1個小時左右,在熬煮的過程中,儘量把水上面的浮沫撇乾淨。熬煮1個小時後,加入1/2小勺的食鹽。
  • 步驟 7/9
    將熬煮好的豬肉湯晾涼,晾涼之後放進冷藏盒裡,再將冷藏盒放進冰箱了冷藏一夜。第二天就可以吃啦!
  • 步驟 8/9
    第二天將豬肉凍出冰箱裡拿出來 ,切成0.5cm的方形片狀!吃的時候準備點蒜醬蘸料,更美味哦!
  • 步驟 9/9
    切好片的水晶豬肉凍,淋點蒜蓉醬油,就可以吃嘍!
小貼士

豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白,約佔85%,其次為彈性蛋白。生物研究發現:膠原蛋白質與結合水的能力有關,人體內如果缺少這種屬於生物大分子膠類物質的膠原蛋白,會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。細胞結合水量明顯減少,人體就會發生“脫水”現象,輕則使皮膚乾燥、脫屑,失去彈性,皺紋橫生,重則影響生命。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛,清熱利咽的功使。現代,科學家們發現,經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

因為豬皮中含有大量的膠原蛋白,能減慢機體細胞老化。尤其對陰虛內熱,出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

釋出於 2018-08-08
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