jxcaipu logo
水晶豬皮凍
1.4萬 熱度 161 收藏
山薇騰

經常聽人們說，豬皮有美容的功效！豬皮在烹調過程中可轉化成明膠，具有網狀結構，可吸收一定的水份。經常食用可增強皮膚彈性，保持皮膚柔嫩、頭髮光澤，強化肌腱的韌性，推遲或減少面部皺紋，具有促進生長發育，延緩人體衰老和抗癌之功效。

小火燉煮熬出來的皮凍格外好吃哦……

食材
豬皮 250g
枸杞 適量
鹽 適量
豌豆 適量
香油 少許
生抽 2勺
醋 2勺
蜂蜜 半勺
紅辣椒 少許
蒜泥 少許
香菜末 適量
水 1000ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬皮洗淨
  • 步驟 2/12
    入鍋焯水
  • 步驟 3/12
    煮沸後撈出，刮掉多餘的油脂，同時再燒一鍋水關火待用
  • 步驟 4/12
    洗淨的豬皮浸入熱水中隨切隨取，這樣豬皮一直是柔軟好切的
  • 步驟 5/12
    豬皮切絲
  • 步驟 6/12
    拍一塊姜，切幾個蔥段，大火燒開，中小火煮到湯汁兒粘稠，豬皮軟爛，大約40分鐘左右
  • 步驟 7/12
    煮好的皮凍湯，撿出蔥姜，加入少許鹽，撒入浸泡好的枸杞和超過水的豌豆
  • 步驟 8/12
    倒入容器，放涼後脫模
  • 步驟 9/12
    蛋撻模裡的
  • 步驟 10/12
    脫模的皮凍
  • 步驟 11/12
    切開的
  • 步驟 12/12
    料汁兒 1：生抽2勺、醋1勺、香油半勺、蜂蜜四分之一勺； 2：蒜蓉少許、紅椒碎或香菜碎少許； 3: 1+2拌勻即可。
小貼士

1、豬皮切塊，用開水汆一下，這樣好刮裡面的肥肉。

2、把豬皮裡面的肥肉刮乾淨，切細條。

釋出於 2023-06-20
169
相關菜譜
寫評論