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水晶豬皮凍
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periodical企鵝

水是豬皮的二倍的量。

時間:10-30分鐘
食材
豬皮 1塊
大料 1瓣
鹽 3克
蔥 1段
醬油 1勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    豬皮放入沸水中煮5分鐘。撈出。洗淨。切成小方長條。
  • 步驟 2/3
    鍋裡放入蔥，大料，胡椒粉，水，豬皮。燒開。持續大火燒10分鐘。舀掉表面的浮末，這樣做出來的皮凍可以更透明。
  • 步驟 3/3
    改小火燒一個半小時。扔掉調料。加入醬油、鹽。大火十分鐘。到在容器裡，涼涼，放入冰箱裡即可。吃多少切多少。放冰箱冷藏裡。不是冷凍。
小貼士

煮好肉皮後最好是用小蘇打洗上兩邊，這樣可以去去油，拌出來更清爽！

釋出於 2018-08-04
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