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春筍燒排骨
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陽陽陽啊陽陽陽
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時間:10-30分鐘
食材
排骨 適量
春筍 適量
冰糖 適量
米椒 適量
八角 適量
桂皮 適量
姜 適量
大蒜 適量
鹽 適量
蠔油 適量
雞精 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好食材。
  • 步驟 2/15
    排骨冷水下鍋焯水。
  • 步驟 3/15
    水開煮一會兒。
  • 步驟 4/15
    過涼水，洗乾淨待用。
  • 步驟 5/15
    春筍焯水。
  • 步驟 6/15
    起鍋燒油，小火下冰糖熬糖色。
  • 步驟 7/15
    糖變微黃色，下排骨翻炒上色。
  • 步驟 8/15
    下米椒、八角、桂皮、姜翻炒均勻。
  • 步驟 9/15
    翻炒均勻出香味。
  • 步驟 10/15
    下春筍翻炒均勻。
  • 步驟 11/15
    加生抽、鹽、蠔油、料酒調味。
  • 步驟 12/15
    轉入電高壓鍋壓20分鐘。
  • 步驟 13/15
    再次轉入炒鍋內，大火燒乾多餘的湯汁。
  • 步驟 14/15
    待湯汁快收干時，加大蒜梗和雞精，翻炒均勻。
  • 步驟 15/15
    起鍋裝盤。
釋出於 2020-07-22
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