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家常水煮魚
7萬 熱度 200 收藏
宛如
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時間:30分鐘-1小時
食材
花鰱尾 適量
雞蛋 適量
澱粉 適量
花椒 適量
生薑 適量
泡椒 適量
幹辣椒 適量
味極鮮 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
小蔥 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    花鰱尾清洗乾淨，把兩邊背部的肉片出來，這個可以讓賣魚的幫忙。
  • 步驟 2/20
    把背部的肉切成薄片。
  • 步驟 3/20
    魚肉中放入一個雞蛋清。
  • 步驟 4/20
    放入玉米澱粉和少許鹽抓勻醃製半小時。
  • 步驟 5/20
    魚骨也放入一個雞蛋清。
  • 步驟 6/20
    放入少許鹽和澱粉抓勻醃製半小時。
  • 步驟 7/20
    生薑切絲，幹辣椒切段，小蔥洗淨切段，花椒清洗下，準備泡椒。
  • 步驟 8/20
    鍋中放油燒熱，放入幹辣椒段和薑絲、花椒小火煸香。
  • 步驟 9/20
    放入適量的水。
  • 步驟 10/20
    放入泡椒。
  • 步驟 11/20
    放一小勺泡椒水。
  • 步驟 12/20
    放入一勺味極鮮。
  • 步驟 13/20
    先下入魚骨煮五分鐘。
  • 步驟 14/20
    再放入魚片煮至變白半分鐘。
  • 步驟 15/20
    放入胡椒粉。
  • 步驟 16/20
    一點點白糖。
  • 步驟 17/20
    試下味道，放鹽調味。
  • 步驟 18/20
    放入雞精。
  • 步驟 19/20
    撒入蔥段，關火。
  • 步驟 20/20
    成品。
釋出於 2020-07-07
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